Kategorie: Food
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Cakepops by accident
Mein September ist jedes Jahr geprägt von Geburtstagen und wir veranstalten gefühlt jedes Wochenende eine Kindergeburtstagsparty. Die letzten zwei Wochenenden habe ich für die Kindergeburtstage Torten, Cakepops und Pizzaschnecken gemacht. Das fiel mir dieses Jahr besonders schwer, weil ich mich seit ca. einem Jahr glutenfrei ernähre (aus rein gesundheitlichen Gründen, sonst würde ich das nicht…
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Herbstliche Hühnersuppe
Es herbstelt, das kann ich nun tatsächlich sagen. Von einem Tag auf den anderen wurde das Badewetter zum Regenwetter. Ich weiß nicht, ob das gerade physisch oder psychisch bedingt ist, aber bei mir begann prompt das Halskratzen und ich sehnte mich nach warmen, herbstlichen, füllenden Suppen. Heute kam mir dann die spontane Eingebung zu einer…
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Bohneneintopf mit glutenfreien Knödeln
Vor ein paar Jahren (als ich noch nicht glutenfrei lebte) fand ich ein Rezept von Bosh für Goulash and Dumplings. Ich habe dieses supereinfache Rezept sehr oft gekocht und versuche mich nun an einer glutenfreien Variante. Ich fand schon damals, dass es nicht wirkliche ein Gulasch ist, sondern mehr ein Bohneneintopf, also heißt es bei…
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Wildkräuter
Seit ein paar Tagen bin ich wieder in meiner zweiten Heimat Serbien. Die ersten Tage waren ungewöhnlich heiß, so wie fast überall in Europa. Den letzten warmen Tag haben wir genutzt, um früh in den Wald aufzubrechen, um diverse Kräuter und Blüten zu sammeln. Eine Freundin hier hat vor Jahren einen Kräuterkurs gemacht und kennt…
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Kombucha oder doch Kombutscha?
Schon seit längerer Zeit liebäugle ich mit der Herstellung von Kombucha. Ich habe ein tolles Buch einer österreichischen Autorin über die Kunst des Fermentierens und die Herstellung von Kombucha gelesen. Sauerkraut mache ich mir ja schon seit längerer Zeit selber, aber in dem Buch gibt es so viele Anregungen und verschiedene Varianten des Fermentierens, dass…
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Focaccia
Hin und wieder mache ich uns zum Abendessen ein Focaccia. Ob es wie ein richtiges italienisches Focaccia schmeckt, kann ich nicht sagen, da ich noch nie ein originales italienisches Focaccia probiert habe, aber das Rezept kommt bei meinen Lieben trotzdem gut an. Ich nehme etwa 400g Mehl und mische es mit etwas Salz, Knoblauchpulver und…
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Schnelles, selbst gemachtes Brot
Wer es glaubt oder nicht, es gibt Tage, an denen ist es einfacher für mich, Brot selbst zu backen, anstatt in den Supermarkt zu gehen. Und für dieses easy peasy schnelles Brot habe ich im Grunde immer alles zu Hause. Man braucht nur Mehl, Wasser, Germ (Hefe) und Salz. Für unsere vierköpfige Familie brauche ich…
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Bohnen – Gemüse – Pfanne mit Tofu
Ich liebe gutes Essen und ich liebe es, wenn es einfach und schnell geht, es zu kochen. Gemüse schnippeln gehört aber schon zu meiner Routine, auch wenns dadurch ein wenig länger dauert. Heute habe ich mir ein „schnelles“ Bohnengericht gezaubert, das in 25 Minuten fertig ist und unglaublich gut schmeckt. Zuerst schneide ich den Tofu…
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Projice, Proja oder auch Maismuffins
Ein pikantes Gebäck, das in Serbien allseits bekannt und beliebt ist – Proja. Egal in welcher Form, dieses Gebäck aus Maismehl ist einfach lecker, egal ob zum Abendessen oder als Snack für zwischendurch. Ich habe ein Standardrezept für den Teig, das sich auch leicht veganisieren lässt: Das Rezept ist doch easy peasy, oder? Wer nun…
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Sauerkraut
Herbst ist für mich die Zeit des Einmachen und Einkochen. Von jeher höre ich von Doris und auch von Draginja (meiner Schwiegermutter), dass in Sauerkraut viel Vitamin C steckt und dass es als fermentiertes Lebensmittel wichtig für eine gesunde Darmflora ist. Eigentlich hatte ich dieses Jahr nicht vor, selbst Sauerkraut anzusetzen, aber nun hat es…
all over the place 