Gestern musste es mit dem Mittagessen schnell gehen, also habe ich einfach nur ein paar Dinge zusammen geworfen, die ich daheim hatte. Verschiedene Sommer Gemüse angebraten in der Pfanne und vermischt mit Bulgur und Quinoa. Obwohl wir richtig rein gemampft haben, ist leider jede Menge übrig geblieben. Da ich kein Essen verschwenden möchte, habe ich dann heute einfach einen mediterranen Salat daraus gemacht.

Ich habe ein einfaches Olivenöl – Balsamico – Honig Dressing mit Salz und Knoblauch gemacht. Dazu gabs dann gebratenen Halloumi.

Es ist wirklich einfach, aus Resten etwas Neues zu zaubern und damit eine Verschwendung von Essen zu vermeiden.