Marillenknödel, ein Klassiker der österreichischen Küche. Wenn ich in den Genuss dieses köstlichen Gerichtes komme, weckt das in mir immer Erinnerungen an Urlaube an Seen und Dorfgasthäuser in österreichischen Ferienorten. Für mich sind Marillenknödel der Geschmack des Sommers. Früher dachte ich, Marillenknödel zu machen wäre total kompliziert, aber mit diesem simplen Rezept, das Doris irgendwann einmal von einer Nachbarin bekommen hat, ist es ganz einfach.

Da ich mich glutenfrei ernähre, habe ich für dieses Rezept glutenfreies Mehl und Brösel verwendet, ihr könnt aber natürlich auch reguläres Mehl und Brösel nehmen.

Für den Teig nehmt ihr einfach eine 250g Packung Topfen (Quark) und 100g Mehl, that’s it, sonst nichts. Einfach, nicht wahr? Bei dieser Menge bekommt ihr ca. vier bis fünf Knödel. Ihr könnt das Rezept aber nach Bedarf verdoppeln oder verdreifachen. Falls der Teig zu klebrig ist, einfach noch ein wenig Mehl hinzufügen.

Die Knödel werden dann ca. 20 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Währenddessen erhitzt ihr Butter in einer Pfanne und fügt dann nach Gefühl Brösel und Staubzucker (Puderzucker) hinzu. Die fertig gekochten Knödel werden dann in dieser Brösel-Zucker Mischung gewälzt. Vor dem Servieren noch mit etwas Staubzucker bestäuben und fertig 🙂