Schlagwort: Fermentieren
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Kombucha oder doch Kombutscha?
Schon seit längerer Zeit liebäugle ich mit der Herstellung von Kombucha. Ich habe ein tolles Buch einer österreichischen Autorin über die Kunst des Fermentierens und die Herstellung von Kombucha gelesen. Sauerkraut mache ich mir ja schon seit längerer Zeit selber, aber in dem Buch gibt es so viele Anregungen und verschiedene Varianten des Fermentierens, dass…
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Sauerkraut
Herbst ist für mich die Zeit des Einmachen und Einkochen. Von jeher höre ich von Doris und auch von Draginja (meiner Schwiegermutter), dass in Sauerkraut viel Vitamin C steckt und dass es als fermentiertes Lebensmittel wichtig für eine gesunde Darmflora ist. Eigentlich hatte ich dieses Jahr nicht vor, selbst Sauerkraut anzusetzen, aber nun hat es…
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